Les moules à chocolat sont mieux fabriqués en silicone, facile à démouler.Retirez le chocolat refroidi, tenez le bord du moule en silicone à deux mains et tirez fermement, cela créera un petit espace entre le moule et le chocolat.Passez ensuite de l'autre côté, et enfin passez sous le moule et poussez vers le haut, et le chocolat sort.
Vous pouvez également le mettre au réfrigérateur et le sortir.De plus, si vous utilisez un moule chaud pour décoller le chocolat, assurez-vous de faire fondre le chocolat dans l'eau.Sinon, si le chocolat entre en contact avec la chaleur, il bruissera comme un grain de sable.
Le badigeonnage avec de l'huile est déconseillé car à moins d'utiliser du pur beurre de cacao à bonne température, la surface du chocolat sur les moules ne sera pas terne.La plupart des moules à chocolat collent les uns aux autres car la température du chocolat, la température à laquelle la cristallisation refroidit et la température à laquelle il est moulé ne sont pas bien contrôlées.
Généralement, lors du démoulage manuel du chocolat, il est possible de régler la température à laquelle les cristaux refroidissent et entrent dans le moule.Lorsque le chocolat ne colle pas au moule, il se démoule.A cette époque, le démoulage n’est pas facile à rompre.Lorsque le chocolat est démoulé, il est préférable d'utiliser un moule en résine de silicone (c'est-à-dire du silicone), d'attendre que le chocolat refroidisse puis de le sortir.
Heure de publication : 18 mai 2022